한국지속농업산학연구회의 홈페이지 방문에 감사드립니다.

 



 

 

 

 
작성일 : 14-04-25 13:18
우리먹을거리 교육 안내
 글쓴이 : 장총무
조회 : 1,983  
안녕하세요. 이번에 식품부를 맡게 된 이영주입니다.
정말 많이 부족해요. 회원님들께서 많은 관심을 가져주시고 격려해 주시면 좀 더 힘이 날 것 같아요.
이번에 많은 분들이 참석해주시면 선생님께 맛있는 멸치요리도 부탁 드려볼게요. 감사합니다.

우리나라 발효식품에서 빠질수 없는 젓갈! 오월에는 젓갈 담기 교육을 실시하려고 합니다.
그동안 대충 사먹었던 젓갈을 선생님을 모시고 완전한 발효를 할 수 있는 방법을 배워보고,
세상에서 제일 맛있는 젓갈 담기를 배워봅시다.
젓갈 특유의 냄새도 없으며, 고소한 젓갈맛이 납니다.

교육을 아래와 같이 공지하오니 많은 참여 희망합니다.

1. 일시 : 5월9일 10시~ 10일 오후 2시

2. 장소 : 지속농 본관

3. 참가자격 : 정회원 및 그 가족

4. 참가비 : 10만원(숙식비 7만원 + 멸치/까니리 구입 경비 3만원) 
  
젓갈을 직접 담아 드실분은 당일 멸치 또는 까니리 구입비를 현금으로 준비하셔야 합니다. 
- 멸치 또는 까니리 한상자 : 3~5만원 - 소금 : 20kg 1가마 (약 11천원) 생선 한상자에 소금은 약 20kg이 필요하며,
항아리는 2말 정도가 필요합니다. 가격은 1상자당 3~5만원 수준(1상자면 약 3말 항아리에 담을 수 있는 양입니다)
신선한 생선을 구매하여 바로 담가야 제맛이 납니다. 그래서 당일 구매한 생선을 이곳에서 바로 담가야 하며
담근 젓갈을 차량이 있으신 분은 가지고 가실 수도 있으며, 가져갈 형편이 못되는 분은 이곳에 놓고 필요한 양만큼
그때 그때 가져가실 수도 있습니다. 항아리가 있으신 분은 가져오시고, 없으신 분은 공동구매를 하겠습니다.
필요한 항아리 크기와 수량, 담을 양을 5월 1일까지 답글 주세요.

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