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작성일 : 13-12-02 14:58
발효식품 교육 안내
 글쓴이 : 장총무
조회 : 3,383  
먹은 음식이 몸을 구성하고 우리의 발효식품은 우리음식에 근원입니다.
김치가 그러하며, 간장, 된장. 김치, 젖갈, 장아찌, 등 그 종류와 수를 헤아릴 수 없습니다.
그중 특히 음식의 간을 보는 간장을 발효시켜 사용하는 나라는 우리나라 밖에 없습니다만,
오늘에 와서는 화학간장이 그 자리를 대신하여 우리의 맛을 멍들게 하고 우리의 몸을 병들게 하고 있습니다.

시중에는 전통장을 담는 방법이 많이 소개되고 판매되기도 합니다.
또한 고전에도 많은 간장, 된장을 담는 법들이 전해지고 있습니다만
무엇이 올바른 장을 담는 법인지 그 해설이 각양각색입니다.

이에 우리 지속농에서는 자연에서 보고, 체험하여, 깨달으신 선생님의 지혜를 통해
무엇이 올바른 장 담는 법인지 교육을 하고자 합니다.

가족의 건강을 위해 어떤 장이 올바른 장인지 알고 구입해서 먹고자 하는 소비인 회원님!
앞으로 장을 직접 담고자 하시는 회원님!
백성의 건강을 위해 올바른 장 담는 법을 전파하시고자 하는 학계 회원님!
관심 있으신 그 모든 분들!

무었을 : 메주 만들기 동아 굴 밥짓기
언제 : 12월7일 10:00 ~ 12월8일 늦은 3시
첫째날: 된장, 간장분리하기 및 이론설명
둘째날: 콩삶아 메주만들기, 점심에 동아굴밥 만들기
어디서 : 지속농 본관관 장독대
참가자격 : 지속농 정회원
참가비 : 숙식비

참고)
참여하신 회원님들께서 만드신 메주는 재료비를 내시고 가져가실 수도 있고
메주를 띄울 수 없는 분은 나중에 띄운 메주를 가져기실 수도 있으며
장을 담을 환경이 되지 않는 분은 장으로 가져가실 수도 있습니다.

참가희망 하는 회원님은 12월 3일까지 답글에 남겨주세요.
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